明日も笑顔で　いちご大福

みなさん　元気にしてますか

クリニックの新田栄養士さんから、

おいしい「いちご大福」の作り方を教えてもらいました。

おかあさんと一緒に、作ってみてくださいね。

　　　２０２０年４月１６日

　　　いたやどクリニック　木村彰宏

 

いちご大福の作り方　　　材料　4個分

 

Ａ　　イチゴ・・・小4個

　　　こしあん・・８０ｇ　　　購入したあんこでもＯＫ

 

生地　白玉粉・・・６０ｇ

　　　水　　・・・６０ｃｃ

　　　水あめ・・・２４ｇ

　　　片栗粉・・・適量　　

 

作り方

　①　いちごは洗い、へたを取りしっかり水気をふき取っておく。

　②　①を漉し餡で包んで、冷蔵庫にて３０分ほど入れておく。

　③　ボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜる。

　④　③が耳たぶ程度の固さになったら適当に分けて平たく伸ばしておく。

　⑤　鍋に湯を沸かし沸騰したところへ④を入れる。

　⑥　⑤が浮き上がってきたら２～３分待ち、ザルにすくいあげ別鍋に入れる。

　⑦　⑥に水あめを加え木べらで練りあげる。

　⑧　⑦が木べらでしっかり持ち上がるようになれば片栗粉を敷いたバットに移す。　

　⑨　⑧の上から片栗粉をまぶし４等分に取り分ける。

　⑩　⑨を平らに伸ばし冷蔵庫に入れておいた②を包む。

　　　　　（先部分が上にくる様にして包むときれいにできる）

　

　　　　　包む果物を好みで変えてみてもいいですね。

　　　　　但し、水分が多すぎると包みにくいから気を付けてくださいね