カンガルーの本棚　寒村からフランスへ

三國清三さんの「三流シェフ」（幻冬舎）を読みました。

北海道の寒村に生まれた三國さんは、体一つで札幌の一流ホテルの厨房に飛び込み

料理の道を歩み始めます。

その道は、東京帝国ホテル、ジュネーブ大使館へと続き

やがてフランス各地の超一流レストランでの修業が待っていました。

がむしゃらに料理と格闘していた先に、

待っていた言葉はシェフからの「洗練されていない」のひとこと

講演会を主催していただいた小学校の養護の先生からいただいた、

三國シェフの壮絶な自叙伝です。

２０２３年９月１１日

いたやどクリニック小児科　木村彰宏