お好み焼きのうらおもて

歓送迎会を兼ねて、クリニックの新年会を開きました。

市場のお好み焼き屋さんをお借りして、総勢２０名の焼き焼き大会です。

途中から、店主さんにお願いをして、店の厚手の鉄板で焼かせていただきました。

ネギ焼き，うす焼き、モダン焼き。しっかりとコーチしていただきながらの一日見習いです。

コテの角で、焼け具合を確かめたり、うす焼きは少し強く押しつけたり、ひっくり返す時に思い通りの位置に着地できると、なんとも言えない心地よさ。楽しい時間を過ごさせていただきました。

問題はやまいも焼き。大きく切られたやまいもは、生地の上で滑ります。勢いよくひっくり返すとやまいもが飛び出てしまいます。あわてて生地の中に押し戻し、つなぎの生地をかけて修復します。こんな難しい注文をした職員は誰ですか。

そうそう、お世話になったお好み焼き屋さんは、徒徒路（ととろ）と言います。いたやど市場の中の２階にあります。平日は１６時から２３時までの営業です。いたやどにお越しの折りには、是非ご利用ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１０年１月２６日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いたやどクリニック小児科　木村彰宏